「蕎麦の会」と和洋女子大生
共同開発 新感覚の八千代そば
いかが あすから市内４店舗で提供

八千代市のそば店と、和洋女子大（市川市）の学生が共同で新たなそばメニュー９品を開発し、２０日～１１月３０日、市内の４店舗で提供する。学生たちはアイデアを出し合い、そば職人のアドバイスを受けながらレシピを考案。新感覚の「八千代そば」として売り出す。
　新メニューの開発は２０１５年から始まり、コロナ禍での延期を挟み今回で８回目。「やちよ蕎麦（そば）の会」に加盟するそば店４店と、同大家政学部健康栄養学科３年の２４人が今春から、８チームに分かれてメニュー開発に取り組んできた。

　９品は、マグロとアボカドを甘みのたれであえたハワイ料理・ポキ丼風の「アロハポキ蕎麦」、ご当地グルメ「八千代カレー」をイメージし、トマトとスパイスを織り交ぜた「うまトマ八千代カレー蕎麦」など。値段は１４８０円～１７８０円（税込み）。

　このプロジェクトを主催した八千代商工会議所のほか、市の関係者、報道機関を招いた発表会が市内で開かれ、学生たちは各メニューをＰＲ。「ピーナッツみそつけそば～鴨（かも）ローストを添えて～」を考案した佐々木美季さん（２１）、関萌夏さん（２１）、高橋渚紗（なぎさ）さん（２０）の３人は「このそばを味わいながら、楽しい時間を過ごしていただければ」と話した。

　来賓として参加し、試食した服部友則市長は「見ておいしい、食べてもおいしい」と学生たちの味を称賛。蕎麦の会会長の沢田政道さん（７６）は「時代とともに味も変わる。学生たちとの共同作業は、そば店側の刺激にもなる」と説明した。

　２０～３１日、１１月１～１５日、同１６～３０日と３期に分かれ、３品ずつ提供される。４店舗は、さわ田茶屋（萱田町）、そば喫茶去　万屋（よろずや）（大和田）、蕎麦セイジ（大和田新田）、蕎麦だいにんぐ　長寿庵（勝田台）。（保母哲）

２０２５年１０月１９日　東京新聞朝刊　千葉版
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