ちばのマッシュルーム料理７品 和洋女子大生とコラボ 船橋東武で提供へ

船橋市本町の東武百貨店船橋店で営業する飲食店７店舗と、和洋女子大（市川市）の学生が共同開発した料理７品が、３０日～１１月１９日に各店舗で提供される。マッシュルームを使った「グッドバランスフェア」と銘打って売り出され、学生たちは「ぜひ賞味してほしい」と呼びかけている。
　千葉県はマッシュルームの生産量が全国トップで、主産地は旭市と香取市。このため県産マッシュルームでオリジナル料理を考案することにした。管理栄養士を目指す同大家政学部健康栄養学科の２、３年生計１４人が、１店舗を２人ずつ担当。メニューを提案し、７月から店長らのアドバイスを受けながら１品ずつを完成させた。

　７品は、マッシュルームを他の食材と揚げた「秋の味覚　マッシュルームコース」と「手作り　和ッシュルームコロッケサンド」「青じそ香るマッシュルームオムライス」など。値段は６４８～２３００円。

　各店舗での提供を前に、メニューの発表会が２１日、東武百貨店船橋店内で行われた。大葉を混ぜた塩とからしマヨネーズでも味わえる「マッシュルームとひれかつ定食」を開発した山口玲奈（れな）さん（１９）、美代葵衣（みしろあおい）さん（１９）＝いずれも２年＝は「あっさり味とパンチがある味という、違う食感も楽しんでいただきたい」と話していた。（保母哲）

２０２５年１０月２８日　東京新聞朝刊　千葉版
https://www.tokyo-np.co.jp/article/445375